酒席需有“塔马达”
格鲁吉亚以盛产葡萄和葡萄酒闻名于世，是名副其实的美酒之乡。当地人宴请宾客喜欢用长条桌子，众人分坐两旁，居于上首者被称作“塔马达”，即主持人或酒司令之意，专司席间敬酒、烘托气氛。酒司令一定要有好酒量，也一定要有好口才，只因格鲁吉亚人喝酒善于打“持久战”，一场盛宴少则三四个小时，长则一日，祝酒辞令便也洋洋洒洒有数十、甚至上百道，内容从爱情事业、先祖后辈、往昔未来到生老病死无所不包，且不得重复。不像中国有些地区的风俗，一句“都在酒里了”就草草了事。
当地人认为宴席只可上葡萄酒，啤酒是登不了大雅之堂的，饮啤酒者不得敬酒，也不可碰杯。女子受敬时无需起立，亦可不饮。记得我初到格鲁吉亚时，不谙席间规矩，“塔马达”说敬酒辞，我便举杯聆听。怎奈此兄口才了得，滔滔半时有余也未停下。我苦于腹中饥饿，环看同席众人，发现大家已经各顾各地吃上了。这样岂不是很失礼？后来询问当地人，才知道格鲁吉亚的席间规矩本就如此，是我“老外”了。
舞蹈动作特花哨
格鲁吉亚人不但在传统节日上跳舞助兴，平时喝酒到兴起时也会来一段。当地舞蹈很有阳刚气质。男舞者穿小领衬衫，外罩长衫，脚蹬黑色长筒软皮靴；女子则穿连衣长裙，配头纱。格鲁吉亚舞的双手动作很少，功夫都在脚上。其中最有“技术含量”的动作就是以脚尖支撑全身重量来行走，一会似雄鹰飞旋，一会又用双膝跪地，在地上打转复又腾起，动作之花哨令人眼晕。跳舞时，男子身体始终与女子没有接触，以表现对女性的尊重，所使用的剑、盾等道具也都是真家伙。
格鲁吉亚朋友说，这种足尖舞又叫“格式芭蕾”，很多舞者是从四五岁就学起了。另外格鲁吉亚国土的2/3都是山地，所行之处不是上坡就是下坡，少有平地。如此路况之下，练就跳“格式芭蕾”的脚力也就不是什么新鲜事了。
